Le mot phytothérapie vient des mots grecs "phytos", plante et "therapeia", thérapie.

C'est la science qui étudie l'utilisation des plantes médicinales et de leurs dérivés à visée thérapeutique, dans la prévention, le soulagement ou la guérison des maladies.

S’utilisent des plantes entières ou des parties d'entre elles qui contiennent une concentration plus élevée d'ingrédients actifs.

L'utilisation d'espèces végétales à des fins curatives est appliquée depuis les premiers temps de l'humanité. Cette pratique est liée à l'histoire de la médecine, car au début ses principaux remèdes étaient les plantes médicinales.