PROPRIETES THERAPEUTIQUES DE L’AMARANTE

Cette céréale d’origine américaine est aujourd’hui peu connue en Europe Elle a cependant des propriétés nutritionnelles bien supérieures à de nombreuses céréales.

En effet, l’amarante est hautement antioxydante, anti-inflammatoires, antimicrobienne, antiallergique, antithrombotique, antitumorale, hypoglycémiante, protectrice de l’estomac et hépatoprotectrice (du foi).

Sa qualité et sa quantité d’acides aminés sont comparables à celles des œufs de poule. Elle contient deux fois plus de graisses insaturées que la plupart des céréales et presque deux fois plus de fer, de calcium, de zinc et de manganèse.

En plus d’être riche en protéines complètes et en glucides, l’amarante est très concentrée en vitamines B , en vitamine C, ainsi qu’en bêtacyanines,  bétalaïnes et caroténoïdes.

Et ce n’est la qu’un résumé rapide des nombreuses propriétés de l’amarante. Je vous laisse une liste avec quelques-unes des publications et des études scientifiques réalisées :

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32123184/

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7762149/

https://www.intechopen.com/chapters/67741

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23256750/

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26787109/

https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/mnfr.201300764

https://www.ajol.info/index.php/ajb/article/view/80592

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16634092/

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/8759369/

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21061460/

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18211015/

L’amarante est une céréale adaptée aux céliaques, comme le blé de sarrasin, le quinoa ou le chia mais avec un plus grand pouvoir nutritionnel, beaucoup plus de substances bioactives et un pouvoir antioxydant exceptionnel qui la rend utile pour une grande quantité de maladies et troubles de la santé.

fragmentes d’un article du magasin discovery dsalud